お母ちゃん、お味噌を仕込むの巻!

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    こんにちは!秋風がほんのりと頬をかすめてゆきます・・
    今宵は月でも眺めながら、囲炉裏で松茸でも焼いて秋を楽しむ予定です〜現実は囲炉裏も松茸もなく、キムチ鍋をかっこむ所存です〜

    さて。←さて

    先月味噌ソムリエの講義に参りましたが、後日「手づくりみそキット」なるものが送られてきました。
    講義の中にもこのみそキットを使っての味噌作りの方法を先生が教えてくだすっていたので、私にもできるさ!ああ、できるとも!!と夕べチャレンジいたしました!!
    キットの中にマニュアルも入れてくださっていたので、それをみいみいやりました。
    マニュアルのはじめに「みその仕込みを始める前にに、していただくこと」というこうもくがありまして、その一つに
    ・髪の毛が混入しないように、帽子をかぶる、三角巾で覆う、ターバンを巻く等の準備をしてくださいとありましたので、帽子をかぶって三角巾で覆ってターバンを巻いてランプを用意しました〜アラジンにあこがれて〜

    P1010849.JPG

    割り箸のように華奢な私には、大豆を潰すのがとても大変でした←え?



    そしてこれに麹やらを混ぜて、団子にして詰めてゆきます
    P1010850.JPG
    形がいびつだと責めないで・・・・・


    空気を抜いて、ぱんぱんたたいてP1010851.JPG

    できあがりです!

    フチにカビ防止の塩をふって、ラップで覆って、おもしを載せます!


    P1010852.JPG

    なんて素敵な重石なんでしょうーーー(泣)

    三ヶ月くらいかかるそうですが、とても楽しみです♪
    手作りってほんとうに楽しいですね!〜水野晴郎風〜


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